খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ শিল্পে,স্টেইনলেস স্টিলের শীট তাদের দুর্দান্ত শারীরিক এবং রাসায়নিক বৈশিষ্ট্যের কারণে সরঞ্জাম এবং সরঞ্জাম তৈরিতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। স্টেইনলেস স্টিল প্লেটের জন্য প্রয়োজনীয়তাগুলি মূলত নিম্নলিখিত দিকগুলি অন্তর্ভুক্ত করে:
জারা প্রতিরোধের: খাদ্য প্রক্রিয়াকরণের পরিবেশগুলি প্রায়শই অ্যাসিড, ক্ষারীয়, লবণের এবং আর্দ্রতার মতো পদার্থের সংস্পর্শে আসে, তাই স্টেইনলেস স্টিলের শীটগুলিতে মরিচা বা জারা রোধে ভাল জারা প্রতিরোধের থাকতে হবে। সাধারণত ব্যবহৃত স্টেইনলেস স্টিলের উপকরণ যেমন 304 এবং 316 স্টেইনলেস স্টিলের শক্তিশালী জারা প্রতিরোধের থাকে, বিশেষত 316 স্টেইনলেস স্টিল, যা উচ্চ জারা প্রতিরোধের প্রয়োজনীয়তা সহ পরিবেশের জন্য উপযুক্ত।
স্বাস্থ্যবিধি: খাদ্য প্রক্রিয়াকরণের জন্য উচ্চ স্তরের স্বাস্থ্যবিধি প্রয়োজন। এর পৃষ্ঠস্টেইনলেস স্টিলের শীটখাবারের অবশিষ্টাংশ এবং ব্যাকটিরিয়া বৃদ্ধি এড়াতে ফাটল, বার্স এবং মৃত কোণ ছাড়াই সমতল এবং মসৃণ হওয়া উচিত। ব্যাকটিরিয়া আনুগত্য হ্রাস করতে এবং পরিষ্কার এবং নির্বীজনকে সহজতর করার জন্য পৃষ্ঠটি সাধারণত পালিশ, মিররযুক্ত ইত্যাদি হয়।
অ্যান্টিঅক্সিডেশন: খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ উচ্চ তাপমাত্রা এবং অক্সিজেন দ্বারা প্রভাবিত হতে পারে, তাই স্টেইনলেস স্টিলের শীটগুলিতে পণ্যটিকে দূষিত বা প্রভাবিত করা থেকে জারণ প্রতিক্রিয়া এড়াতে ভাল অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য থাকতে হবে।
যান্ত্রিক শক্তি এবং তাপ প্রতিরোধের: খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ শিল্পে সরঞ্জামগুলি প্রায়শই উচ্চ তাপমাত্রা, কম তাপমাত্রা বা চাপের অধীনে কাজ করে, তাই স্টেইনলেস স্টিলের শীটগুলির প্রক্রিয়াজাতকরণের সময় তারা বিকৃত বা ক্ষতিগ্রস্থ না হয় তা নিশ্চিত করার জন্য ভাল যান্ত্রিক শক্তি, টেনসিল শক্তি এবং তাপ প্রতিরোধের প্রয়োজন।
কোনও ক্ষতিকারক পদার্থ নেই: খাদ্য প্রক্রিয়াকরণের সময় যোগাযোগের উপকরণগুলি অবশ্যই খাদ্য সুরক্ষার মানগুলি পূরণ করতে হবে এবং অবশ্যই ভারী ধাতু, সীসা, ক্যাডমিয়াম ইত্যাদির মতো ক্ষতিকারক পদার্থ থাকতে হবে না তাই, সুতরাং, এর রচনাস্টেইনলেস স্টিলের শীটজাতীয় বা আঞ্চলিক খাদ্য সুরক্ষা বিধিমালা মেনে চলতে হবে।
প্রক্রিয়া করা সহজ এবং ফর্ম: খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ সরঞ্জামগুলি সাধারণত নির্দিষ্ট প্রয়োজন অনুসারে কাস্টমাইজ করা প্রয়োজন, সুতরাং স্টেইনলেস স্টিলের শীটগুলির ভাল প্রক্রিয়াকরণ কর্মক্ষমতা থাকা উচিত এবং কাটিয়া, ওয়েল্ডিং এবং স্ট্যাম্পিংয়ের মতো প্রক্রিয়াগুলির মাধ্যমে গঠিত হতে পারে এবং এটি ফাটল বা পৃষ্ঠের ত্রুটিগুলির ঝুঁকিতে নেই।
প্রতিরোধ পরিধান করুন: কিছু খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ প্রক্রিয়াতে, সরঞ্জামগুলি প্রায়শই হার্ড অবজেক্টের সংস্পর্শে আসতে পারে বা ঘর্ষণ ক্রিয়াকলাপ সম্পাদন করতে পারে, তাই স্টেইনলেস স্টিল শিটগুলিরও তাদের পরিষেবা জীবন বাড়ানোর জন্য একটি নির্দিষ্ট পরিধান প্রতিরোধের থাকতে হবে।
অ্যান্টি-ফাউলিং: স্টেইনলেস স্টিলের পৃষ্ঠের মধ্যে পরিষ্কার এবং রক্ষণাবেক্ষণের সুবিধার্থে শক্তিশালী অ্যান্টি-ফাউলিং বৈশিষ্ট্য থাকতে হবে এবং তেল, অমেধ্য ইত্যাদির মতো পদার্থের জমে এড়ানো উচিত
মান এবং শংসাপত্রগুলির সাথে সম্মতি: অনেক দেশ এবং অঞ্চলগুলিতে খাদ্য যোগাযোগের উপকরণগুলিতে প্রাসঙ্গিক খাদ্য সুরক্ষা মান এবং শংসাপত্রগুলি যেমন এফডিএ (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের খাদ্য ও ওষুধ প্রশাসন) শংসাপত্র, এলএফজিবি (জার্মান খাদ্য কোড) শংসাপত্র ইত্যাদি মেনে চলতে হবে etc.
সংক্ষেপে, খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ শিল্পের প্রয়োজনীয়তাস্টেইনলেস স্টিলের শীটপ্রসেসিং প্রক্রিয়াটির সুরক্ষা, স্বাস্থ্যকর এবং দক্ষতা নিশ্চিত করার জন্য জারা প্রতিরোধের, স্বাস্থ্যবিধি, যান্ত্রিক শক্তি এবং সহজ প্রক্রিয়াকরণ একত্রিত করুন।
